과일과 야채

토마토-Lycopersicon esculentum


토마토


과학적 이름이 Lycopersicon esculentum 인 토마토는 Solanaceae과의 일부이며 특히 남동부 지역 인 Perщ, Colombia 및 Ecuador에서 고유합니다. 그가 유럽에 도착했을 때 그의 과일은 오랫동안 유독 한 것으로 간주되었습니다 (실제로 그의 가족의 많은 사람들의 과일처럼). 이러한 이유로 수세기 동안 장식 목적으로 만 사용되었습니다. 당시 생산 된 과일은 오늘날 우리가 알고있는 것보다 훨씬 작고 맛이 좋았으며, 정확한 교차점과 선택 덕분에 얻을 수있었습니다.
9 개의 다른 종들 사이의 혼성화는 우리에게 매우 다양한 토마토를주었습니다 : 그것들은 많은 다른 크기, 색깔 및 맛에서 발견 될 수 있습니다. 최근, 특히, 산 맛의 제거 및보다 큰 보존성에 관한 연구가 수행되어왔다. 이 전선에서 큰 성공은 체리, datterini 및 클러스터의 품종에서 나왔습니다.

Generalitа



라틴 아메리카 (아마도 Perщ 또는 멕시코)의 열대 및 아열대 지역에서 유래 한 Lycopersicon esculentum은 채소 및 산업 작물 모두에서 이탈리아 전역에서 재배됩니다.
식물은 일반적으로 50cm에서 2m 범위의 높이에 도달합니다. 줄기와 잎에 모두 모발이 있으며 똑바로 또는 비균질이다 (선택한 작물의 종류에 따라 다름).
꽃은 보통 잎과 반대쪽에서 자라며 노란색 꽃받침 모양을 띤다. 다양성과 관련하여 다양한 모양, 크기 및 색상의 토마토 베리는 매끄러운 피부와 로지아의 내부 세분이있는 다육질 펄프를 가지며 평평한 노란색 흰색의 씨앗이 들어 있습니다.
다양한 유형의 토마토는 베리의 모양과 최종 용도에 따라 세분화됩니다.
그들은 될 수 있습니다 :
-라운드;
-페레 타;
-타원형;
-늑골;
-클러스터.
최종 용도에 따라 테이블 토마토, 농축액, 주스 및 껍질을 벗긴 토마토를 먹을 수 있습니다.
일반적으로 채소밭에 권장되는 품종은 재배 유형과 사용 유형 모두에 대한 테이블과 보존입니다.
새로 사용하기 위해 권장되는 품종은 다음과 같습니다.
Ace F1 Round. Seed febb / apr. Harvest time / week 클라이밍
Ausonio F1 Round Semina febb / 4 월 수확 용기 / 주 등반
Monte Carlo F1 Round 파종 febb / 4 월 수확 용기 / 주 등반
S. Marzano 2 Peretta Semina febb / 4 월 수확 용기 / 주 등반
로마 VF Peretta Semina febb / 4 월 수확 일 / 주 P. 낮음
황소의 심장 비용 파종 2 월 / 4 월 수집 6 월 ~ 9 월
Ben Hur F1 비용 파종 2 월 / 4 월 수확 6 월 ~ 9 월
프린스 보르 게세 체리 파종 febb / apr 컬렉션 주전자 / 주 낮은 식물
약어 F1은 품종이 하이브리드임을 나타냅니다.

토마토 재배


오픈 필드에서 토마토를 재배하는 것은 매우 간단하며 최소한의 노력으로 모든 사람이 도달 할 수 있습니다. 이 제품은 최고의 만족감을 줄 수있는 제품 중 하나입니다. 실제로 냉장 보관 후 냉장 보관 후 일부 방향족 성분이 손실됩니다. 신선하게 고른 제품은 종종 시장에서 발견되는 것보다 훨씬 맛있습니다.
Lycopersicon esculentum 공장은 저온을 견딜 수 없습니다. 이러한 이유로 재배는 봄-여름 기간에 수행됩니다. 남부 지역에서는 기후 조건에 따라 한 달 또는 두 달 정도 경작이 가능합니다. 온실이나 터널에서도 재배 할 수 있으며,이 경우 일년 내내 재배 할 수 있습니다. 토마토 식물은 보통 줄에 20-30cm의 거리와 줄 사이에 1-1.5m의 거리에 이식됩니다.
작물이 5 개월 이상 집에 남아 있기 때문에 토양 준비는 매우 중요합니다. 구조는 잘 녹고 비옥해야합니다. 과도한 유기 물질은 뿌리 부패의 원인이 될 수 있습니다. 이러한 이유로 분뇨는 거의 수정되지 않지만 광물질 비료가 선호됩니다.
토마토에는 등반 습관이 있으므로이를 지원하려면 보호자가 필요합니다. 버팀대는 토마토의 무게를 지탱할 수있을 정도로 강해야합니다. 이식은 일반적으로 북쪽에서 4 월 / 5 월에 수행되는 반면, 중앙과 남쪽에서 한 달 정도 예상됩니다. 이식 후에는 물과 미네랄 소금의 흡수를 피하기 위해 토양에 잡초와 토양이 잘 없도록 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 땅에서 나오는 뿌리를 덮기 위해 약간의 보강을 수행하는 것이 좋습니다. 급수는 풍부해야하며, 과즙 기간 동안 더 큰 영양소를 제공하기 위해 수용성 비료를 첨가하는 것이 좋습니다.
매우 중요한 작업은 sfemminellatura이며, 이는 주 촬영을 선호하기 위해 보조 촬영을 제거하는 것으로 구성됩니다.
토마토의 수집은 우리가 찾은 지역에 따라 다르며 일반적으로 테이블은 여전히 ​​보존을 높이기 위해 녹색으로 선택됩니다.

















































요약의 토마토
식물의 종류 매년 성장하는 초본
모양 등산 또는 부시
고도 50cm에서 5m까지
60cm에서 2 미터
유지 미디어
물 필요 미디어
Rusticitа 소박한
노출
이상적인 온도 20-30 ° C
까다 롭지 않지만 유기 및 배수가 풍부한 물질이 풍부
풍부하게하는 풍부한 인과 칼륨이 풍부

토마토의 특성



Solanum lycopersicum은 주로 연간으로 사용되는 위도에서 수명이 짧은 활기찬 식물입니다. 그것은 최대 7 미터 길이에 도달 할 수있는 하나 이상의 sarmentose 줄기로 구성됩니다. 잎은 5-7 개의 연한 녹색 잎으로 나뉘어 강하고 독특한 향을냅니다. 줄기를 따라 작은 노란색 꽃 다발이 나타납니다. 잎 차축에서 새로운 줄기가 지속적으로 탄생합니다. "불확정 성장"이라고합니다.
종종 자기 수분이 발생하지만 꿀벌과 같은 곤충이 꽃을 방문하면 꽃이 많이 증가합니다 (온실에서 널리 사용됩니다. 난소에 꽃가루를 떨어 뜨릴 수있는 강한 진동이 특징이기 때문입니다).
과일은 큰 다양성을 특징으로합니다 : 그들은 둥글고 평평하며 배 모양, 길쭉한 모양, 늑골 모양, 하트 모양 일 수 있습니다. 빨간색, 주황색, 분홍색, 노란색, 흰색, 자주색, 녹색, 심지어 매우 검은 색에 가까운 매우 어두운 빨간색도 있습니다. 무게는 몇 그램에서 4kg까지입니다. 펄프의 일관성과 맛은 의도 된 용도에 결정적입니다. 일부는 샐러드에 좋고, 다른 것은 소스에, 다른 것은 아페리티프에 좋습니다. 여전히 다른 사람들은 비우고 물건을 만드는 것이 좋습니다.

노출과 기후


토마토는 의심 할 여지없이 과일이 풍부하고 무엇보다도 매우 맛있기 때문에 절대적으로 가장 가볍고 열이 필요한 야채 중 하나입니다. 남쪽에서는 일년에 몇 달 동안 야외에서 자랄 수 있습니다. 그러나 중앙 북부에서는 풀 필드 재배가 봄 중반에서 가을까지만 가능합니다. 따라서 생산을 예상하거나 연장하려면 온실을 사용해야합니다.
일반적으로 우리는 O ° C에 가까운 온도에서 식물이 반드시 죽을 것이라는 점을 명심하십시오. 열이 지나치게 높을 필요조차 없습니다. 32 ° C 이상에서는 설정이 좋지 않으며 과일 화상이 발생할 수 있습니다. 성장에 이상적인 온도는 20 ~ 30 ° C입니다.




이 솔라 네시아는 토양 측면에서 특별히 요구되지는 않습니다. 깊고 부식질이 많은 토양을 선호합니다. 아주 잘 작동하고 물의 좋은 배수가 보장되는 한 컴팩트 한 것조차 환영합니다.
일반적으로 우리는 이전 여름의 말미에서 이미 이전 농작물의 잔류 물을 제거하기 위해 가벼운 호밍으로 진행합니다. 반면, 가을 중반에는 유기 토양 개량제를 통합하면서 동시에 최소 30cm의 깊이에서 굴착해야합니다.


파종, 심기 및 지지대 준비


파종은 겨울이 끝날 때 묘목에서 수행 된 다음 3 월 (온실) 또는 4 월 -5 월 (개장)에서 이식을 진행합니다. 심기 거리는 다양성에 달려 있습니다. 줄은 70 ~ 120cm의 거리를 유지하지만 대신 한 식물과 다른 식물 사이에 30 ~ 60cm를 남겨 두어야합니다.
이미 초기 단계부터 적절한 지원을 제공하는 것이 필수적입니다. 대나무 또는 플라스틱 지팡이를 사용하여 헛을 형성하도록 교차시킬 수 있습니다 (안정성을 높이기 위해 수평 배럴로 상단에 연결될 수 있음). 그러나, 철 와이어 또는 네트도 사용될 수있다. 식물이 자라면서 즉시 라피아 나 부드러운 플라스틱 튜브로 묶여 있습니다. 나중에 똑바로 펴기가 어려워 질 수 있기 때문입니다.





























요약의 토마토

남쪽

센터 북
묘목에 파종 1-3 월 3월부터 2월까지
열린 들판에 심기 월 ~ 4 월 4 ~ 5 월
수집 11 월 월 10월부터 6월까지
자금 수정
11월

기생충



토마토에 영향을 미치는 기생충은 무수합니다 : 콜로라도 딱정벌레, 녹두, 선충, 진딧물 및 진드기. 올바른 짝짓기 및 / 또는 피레스 텀 기반 제품의 사용으로 싸울 수 있습니다.
cryptogamic 질병 중 우리는 alternariosis, 솜털 같은 곰팡이 및 칼라 통증을 지적합니다. 큐빅 제품을 정기적으로 분배하고 조심스럽게 관개하는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 농작물 회전에 대한 존중은 급진적 문제에 매우 중요합니다.
토마토에 가장 위험한 기생충이 토양에 존재하며, 도리 페라와 감자 선충은 토마토 뿌리에 많은 손상을 일으 킵니다. 식물의 조직을 손상시키는 것 외에도 잎이 말리며 바이러스 성 질병의 벡터 인 진딧물의 공격이있을 수 있습니다. 이러한 해충을 예방하고 퇴치하기 위해서는 식물에 피레스 텀을 기반으로 한 제품을 뿌리는 것이 좋습니다. 소독제 조치 이외에도 결함 시간이 매우 낮아서 수확하기 며칠 전에 식물을 처리 할 수 ​​있습니다.


접근법과 파트너십


토마토는 재생을위한 식물이며 일반적으로 작물 회전을 엽니 다. 다른 solanaceae 후에 그것을 재배하는 것을 피할 필요가 있으며, 어쨌든 그의 가족 구성원 모두와 함께 3 년 또는 4 년 회전을 수행하는 것이 이상적입니다.
그러나 시금치와 양고기 상추와 같은 잎이 많은 채소를 쉽게 따를 수 있습니다 (상추와 양파와 함께 따를 수 있습니다).
셀러리, 양배추 및 쐐기풀과의 우수한 인터 크로 핑. 파, 무, 시금치, 치커리, 마늘, 양상추, 박하 및 녹두에도 우수합니다.

질병


cryptogamic 질병의 경우에도 루트 시스템이 가장 큰 영향을받습니다. 특히, 두 가지 곰팡이 질병이 특히 널리 퍼져 있습니다. 뿌리 부패와 고리 부패입니다. 과일과 잎도 영향을받으며 붉은 호박색 잎에 반점이 나타나고 짙은 녹색 과일에 둥근 거품이 생길 수 있습니다. 이러한 질병 중 일부를 예방하기 위해 식물에 줄 비료와 물의 양에 특히주의를 기울여야합니다. 물 균형은 특히 중요하기 때문에 토양을 과도하게 건조시킨 후 담그는 것이 바람직하지 않습니다.


관개



관개는 토양이 마르지 않고 정체되는 것을 허용하지 않고 매우 규칙적이어야합니다. 불규칙한 관개를 피하고 가장 뜨거운 시간에는 피하는 것이 매우 중요합니다. 열 충격은 실제로 과일에 균열을 일으킬 수 있습니다. 우리는 또한 잎을 적시는 것을 피합니다 : 이것은 cryptogams의 발병의 가장 흔한 원인 중 하나입니다.
이 작물을 최대한 활용하려면 멀칭 필름과 함께 날개 나 물방울이 떨어지는 관개 시스템을 사용하는 것이 이상적입니다.

퇴비


토마토에는 유기 물질과 매크로 및 미량 원소가 매우 풍부한 토양이 필요합니다. 이들은 생산 잠재력이 유지되도록 동화를 위해 쉽게 이용할 수 있어야합니다.
40-50 t / ha의 성숙하거나 신선한 분뇨를 뿌려서 가을에 이미 진행하는 것이 좋습니다.
봄에는 깊은 고랑이 파 내고 바닥에는 풍성한 분뇨가 많이 나옵니다 (우리는 또한 묘목의 뿌리가 심을 때 직접 접촉하지 않도록주의합니다). 이 모든 것은 인지질 비료의 확산에 의해 도움을받을 수 있습니다. 토마스 슬래그와 우드 애쉬가 매우 적합합니다. 그러나 인과 칼륨이 풍부하도록 항상주의하면서 합성 제품을 사용할 수 있습니다. 엽면 수정 및 관개를 통한 액체 제품의 투여 또한 우수한 결과를 제공합니다.

작물 관리


재배 처리는 무수히 많습니다.
우선 토양이 물에 잘 스며 들고 잡초가 없도록 식물의 발을 잡는 것이 매우 중요합니다.
심기 몇 주 후에 식물이 잘 세워지고 새로운 표면 뿌리가 발달하는 방식으로 받침대를 집어 넣을 필요가 있습니다.

스카치 아타와 토핑



우리가 말했듯이, 토마토는 불확실한 성장을 가진 식물입니다. 이것은 모든 잎 겨드랑이에서 새로운 제트기가 지속적으로 생성됨을 의미합니다. 첫 번째 결과는 일차 제트기가 약화되고 과일이 자라서 완전히 성숙하기 위해 투쟁한다는 것입니다.
수확을 최적화하기 위해서는 길이가 3cm를 초과하기 전에 이러한 측면 제트를 모두 제거하여 적어도 일주일에 한 번 치핑에 전념하는 것이 중요합니다.
또 다른 중요한 작업은 토핑입니다. 개인이 우리가 준비한 모든 지원을 다했을 때 우리는 정상을 잘라내서 개입해야합니다. 이런 식으로 수직 성장은 계속되지 않으며 식물은 존재하는 과일의 설정과 성숙에 헌신 할 것입니다.

수집 및 보관


전통적으로 소스 또는 보존 용 토마토는 완전히 성숙 할 때 수확됩니다. 대신 신선한 소비를위한 제품은 중간 정도의 성숙도로 수확하여 일관성, 운송 성 및 유통 기한을 잃지 않도록해야합니다.
집에서는 냉장고에 넣지 마십시오. 맛의 좋은 부분을 잃을 수 있습니다. 다른 과일과 함께 시원한 환경에 보관합시다.

토마토-Lycopersicon esculentum : 다양성


품종은 실제로 무수히 많으며 이탈리아의 모든 지역에는 좋아하는 것이 있습니다.
기본적으로 우리는 그 체리 (파치노 타입) 또는 datterini를 기억할 수 있습니다. Perini 또는 유명한 San Marzano는 소스로 우수합니다. 황소 마음, 갈비뼈 및 테이블 라운드는 생에서 우수합니다.


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