과일과 야채

브로콜리-브라 시카 올레 라 케아


브로콜리


브로콜리는 영양 학적 관점과 취향 모두에서 큰 관심을 끄는 야채입니다.
그들의 재배는 다소 단순하며 모두에게 큰 만족을 줄 수 있습니다.
"콜리 플라워"라는 이름은 잎이 아니라 꽃이 핌을 위해 재배 된 양배추의 종류를 나타냅니다. 따라서 브로콜리는 개화 준비가 된 꽃이며 특히 중앙과 남부에서 이탈리아에서 가장 경작 된 양배추 중 하나입니다. 학명은 Brassica oleracea입니다.
브라 시카 올레 라 케아 (Brassica oleracea)는 식용 부분 인 꽃차례를 위해 재배되는 2 년생 식물입니다. 황색을 띠거나 녹색을, 수 있으며 때로는 흰색을 may 수도 있습니다. 그러나 콜리 플라워와 매우 유사하지만 덜 규칙적인 모양의 경우 높이가 30-40cm에 달하며 60-70cm의 거리에 심어야합니다.

브로콜리의 역사


이 십자화과의 소비는 고대부터 널리 퍼져 있지만 1900 년대 초까지는 이탈리아에서 거의 독점적으로 소비되었으며 실제로는 세계적으로 알려지지 않은 야채였습니다.
브라 시카 올레 라 케아 (Brassica oleracea)는 이민자들 (특히 미국 사람들)에 의해 전 세계에 퍼졌다. 1950 년대부터 미국식 주방에서도 인기를 얻었으며 유럽에서 알려지고 결과적으로 모국으로 돌아 왔습니다. 사실 1980 년대와 90 년대 이래로 어디에서나 흔히 발견되며 모든 지역에서 보편적으로 사용되는 채소가되었습니다.

영양 측면



최근 몇 년 동안 브로콜리는 우리 건강에 귀중한 야채라는 것이 밝혀졌습니다. 실제로 칼로리는 적지 ​​만 동시에 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다.
특히, 오렌지보다 더 많은 비타민 C를 제공 할 수 있습니다. 동시에 비타민 A, E, B 및 K가 풍부하게 공급됩니다.이 야채 중 단 100g 부분 만 비타민 C 및 K의 일일 요구를 충족시킬 수 있습니다.이 측면은 겨울철에 매우 중요합니다 저렴한 가격으로 시장에서 가장 일반적으로 발견되기 때문입니다.
칼슘, 칼륨, 마그네슘 및 철과 같은 미네랄 염의 함량도 좋습니다. 유황 화합물 (요리 중에 냄새가인지 될 수 있음)은 항 종양 효과를 갖는 것으로 보입니다.

육성하는 방법


브로콜리 재배는 매우 간단하고 모두에게 만족합니다. 우리의 정원에 그들을 삽입하기 위해 우리는 전문 보육원에서 묘목을 구입하거나 파종에 전념하도록 선택할 수 있습니다. 후자의 경우 우리는 확실히 다양한 측면에서 선택의 자유가 더 커질 것입니다.
온대 기후 지역은 양배추 재배에 가장 적합합니다. 사실이 채소는 서리가 늦게 심하게 훼손 될 수 있는데, 이는 식물성 정체를 유발하고 가장 심각한 경우에는 식물의 죽음을 초래합니다. 그들은 물이 정체 된 너무 젖은 토양을 좋아하지 않으며 과도한 가뭄은 수확 손실을 유발할 수 있습니다.
양배추에 가장 적합한 토양은 중간 정도의 질감으로 유기물이 풍부합니다. 깊은 분쇄 또는 파기를 사용하여 토양을 준비하십시오.이 동안 유기물 (부식, 분뇨)을 첨가하는 것이 적절합니다. 갈퀴의 도움으로 표면을 형성하고 가능한 경우 잡초가 발생하지 않도록 뿌리 덮개로 토양을 덮으십시오. 칼라를 묻어 돌보는 식물을 이식하십시오. 급수는 주기적이어야하며 기후 조건에 따라 작동해야합니다. 복잡한 삼원 비료로 적어도 2 ~ 3 번 덮개를 수행하는 것이 좋습니다.





















































간략한 브리오 콜리
식물의 종류
매년 또는 격년마다 Crocifera
고도 45 센치 메터 -1 메터
50에서 80cm까지
문화 적당히 쉽다
물이 필요하다 중간 고
곱셈

감기에 대한 저항
미디어
노출 태양 그늘
바닥 깊고 찰흙이며 배수가 잘되는 곳
행간 거리 60 ~ 80cm
행 거리 약 40-60cm
발아 : 시간과 온도 6-8g / 10-25 ° C

파종 및 수확 방법


파종은 품종에 따라 4 월에서 6 월 사이에 이루어져야합니다. 그들은 한 달 후에 이식하여 가장 강한 식물을 선택하고 가장 약한 식물을 버릴 것으로 예측합니다. 이미 정원과 전문 센터에서 이식 준비가 된 식물을 구입할 수 있습니다.
일반적으로 항아리 또는 폐포 용기를 사용하여 수행됩니다. 이것들은 특별히 디자인되고 약간 축축한 토양으로 채워 져야하지만 너무 많이 압축하지 마십시오. 각 용기에 두 개의 씨앗을 넣고 약 3-4 mm의 토양 층으로 덮습니다. 풍부하게 기화. 가능한 가장 짧은 시간에 발아를 얻으려면 이상적인 장소는 항아리를 밝은 곳에서 직사광선이없는 실외에 두는 것입니다. 우리는 빈번한 경우가 많으며 필요한 경우 플라스틱 필름으로 하루 중 많은 시간을 커버합니다.
묘목을 얻었을 때, 우리는 가장 치열한 하나의 표본 만 남기고 얇게해야합니다.
파종 기간은 매우 다양합니다. 그것은 본질적으로 우리 지역의 다양성과 혈전 상태에 달려 있습니다. 우리는 라벨의 표시를주의 깊게 읽습니다.
일반적으로 우리는 중앙 남쪽에서 6 월에서 10 월까지 뿌려진다는 것을 명심하십시오. 북한에서는 6 월부터 7 월 최대치까지 기간이 더 제한되어 있습니다.
















심기


심기는 매우 간단합니다. 특히 폐포 트레이에서 추출한 묘목에 적합합니다. 작은 흙 빵조차도 이식 위험으로부터 보호하고 우수한 결과를 보장합니다.
개인을 추출하고 (배수 구멍에서 연필로 눌러) 삽이나 전구 용 화분으로 땅에 구멍을 뚫고 뿌리를 삽입하고 손으로 잘 압축하면 충분합니다.
브로콜리 사이의 거리는 본질적으로 다양성에 달려 있습니다. 일부는 더 큰 발달을 가지므로 행 사이에 약 70cm, 행에 약 50cm가있는 것이 좋습니다. 대신 작은 행은 행에서 약 60cm와 40 행 사이의 거리를 갖습니다.

수집


양배추는 완전히 익었을 때 수확해야합니다. 양배추의 열악한 보존으로 수확량을 조정해야합니다 (다양한 성숙으로 더 많은 품종을 재배하는 것이 좋습니다).

Avversitа



양배추의 가장 큰 문제는 확실히 애벌레입니다. 잎, 뿌리, 고리를 먹는 사람들이 있습니다. 대량으로 존재하면 수확을 완전히 파괴 할 수 있습니다. 유충 cavolaia, 파리의 유충, 양배추 뿌리의 유충, 양배추 야뇨증의 유충이 가장 널리 퍼져 있습니다. 양배추를 공격하는 다른 기생충은 잎이 말리고 새싹을 손상시키는 왁스 같은 진딧물입니다. 유충에 대한 최선의 치료법은 진딧물과의 싸움에도 사용될 수있는 물질 인 피레스 텀 및 디오 지논을 기본으로 한 제품을 사용하는 것입니다.
양배추 식물은 모든 식물 단계에서 아플 수 있습니다. 그들이 심어 지 자마자 그들은 식물의 고리가 검게 변함으로써 나타나는 고리에 부패를 겪을 수있다. 그러한 질병이 발생하면 최선의 방법은 새로운 식물을 심기 전에 토양을 소독하는 것입니다. 식물이 더 발달하면 가장 큰 영향을 미치는 질병은 십자화 증 (석유-염색 괴사에 의해 유발 됨), 양배추 탈장 (식물이 줄기에 작은 성장을 일으켜 식물 부패로 이어짐), 양배추 부패 (잎은 먼저 노란색으로 변한 다음 부패합니다). 이러한 질병을 예방하려면 항상 살균제로 토양을 소독하는 것이 좋습니다. 작물이 지금 제 위치에있을 때 질병의 공격이 발생하면, 식물은 황과 지람을 함유 한 살균제를 뿌려야합니다.

토지와 수정


십자화과는 깊고 유기물이 풍부하지만 동시에 배수가 잘되는 중간 깊이의 토양을 선호합니다. 꽃차례에 변화를 일으키는 절대 기질과 붕소가 부족한 물질은 피해야합니다.
묘목을 삽입하기 직전에 약 30cm 깊이까지 작업해야합니다. 원하는 경우 특히 20cm 높이의 도랑을 만들어 물의 배수가 더 쉬워 지도록 할 수 있습니다. 특히 매우 콤팩트하고 흙이 많은 토양의 경우 더욱 그렇습니다.
이 지역을 풍요롭게하기 위해, 이전 작물의 시작 (보통 애호박과 같이 매우 까다로운 것)에서 10-m2마다 300-350 kg의 성숙한 분뇨를 배분하고 조심스럽게 통합하는 것이 좋습니다. 심기 전에 인과 칼륨 함량이 높은 비료를 보충 할 수 있습니다. 반면 질소 (질산 암모늄)는 성장 속도에 따라 식물 생장 중에 만 투여해야합니다. 보통 10 일마다 식물은 뿌리가 잘됩니다. 건강에 매우 해로운 질산염의 축적을 막기 위해 머리가 형성되면 일시 중단해야합니다.

작물 관리



첫날에는 식물의 국소 뿌리를 선호하고 이식 스트레스를 극복하기 위해 일정한 빈도로 물을주는 것이 중요합니다.
좋은 일관성과 풍미의 머리를 얻기 위해 관개 특정 빈도로 관개하는 것이 좋지만 소량으로도 좋습니다. 인쇄물이 완전히 마르지 않는 것이 중요합니다. 우리는 비와 측면 그루브 모두에 ​​물을 뿌릴 수 있습니다. 수자원을 절약하는 탁월한 솔루션은 물방울 날개 또는 다공성 튜브의 배열입니다.
가을에는 비 투과성 플라스틱 멀 치를 사용하지 않으면 비가 부족하지 않기 때문에 관개도 무시할 수 있습니다.
또 다른 매우 중요한 치료법은 작물에 빛, 물 및 영양분을 훔칠 수있는 잡초의 발병을 피하는 것입니다. 바닥에서 문제를 제거하기 위해 재배 초기에 플라스틱 멀 치를 준비 할 수 있습니다.
가을에 도착하면 브로콜리의 성장을 선호하여 하층을 따뜻하게 유지하는 데 큰 도움과 도움을줍니다.
그렇지 않으면 우리는 식물을 망치지 않도록주의하면서 토양을 잡을 수있는 특정 빈도를 처리해야합니다. 이것들의 발은 또한 잎이나 짚과 같은 천연 재료로 덮을 수 있습니다.

접근법과 파트너십



브로콜리는 알티 카와 벼룩에 대한 구충제 작용을 수행하기 때문에 샐러드, 시금치를 자르는 다른 많은 식물과의 조합에서 이점을 얻습니다. 다른 유용한 야채로는 토마토, 셀러리 및 일부 향기로운 야채가 있습니다 : 세이지, 로즈마리, 히 s, 타임, 민트, 쑥. 이 모든 것들은 십자화과의 진정한 전염병 인 양배추 나비에 대한 구충제입니다.
대신, 감자, 마늘, 양파 및 기타 모든 십자화과의 접근을 피해야합니다. 그건 그렇고, 매우 탐욕 스럽기 때문에 우리는 2 년 연속 같은 땅에서 자라는 것을 피해야합니다. 이상적인 양은 콩과 식물을 따르게하여 충분한 양의 질소가 해당 지역으로 되돌아 오는 것입니다.

양배추 질환


브로콜리는 자라기 쉽지만 해충과 크립토 감마의 공격을 쉽게받습니다. 가장 흔한 것은 곰팡이 곰팡이, 양배추 탈장, 백청, 마른 썩음, 대체 요법이며, 모두 지상 회전 및 특정 제품의 가능한 사용으로 방지됩니다.
동물 해충 중에서 가장 두려워하는 것은 딱정벌레, 나비 cavolaia 및 양배추 파리입니다.
양배추 식물은 잎에 알을 낳습니다. 유충은이 꽃들과 꽃이 핌을 모두 먹어 제품을 사용할 수 없게 만듭니다. 유기 농업에서 허용되는 피레 트린, 피레스 로이드 또는 유충용 특정 제품으로 예방할 수 있습니다.
반면에 양배추는 뿌리를 먹고 식물을 노랗게하여 죽습니다. 이것 역시 특정 제품과 싸워야합니다.

양배추의 다양한



초기에 가장 알려진 것은 Calabrese (지금까지 가장 널리 퍼져 있음), Verona의 브로콜로 및 Albano의 Primaticcio입니다. 반면에 풀리 아인, 타르 디보 디 알바노, 네로 디 나폴리는 주목할 만하다.

브로콜리-브라 시카 올레 라 케아 : 수집 및 보존


그것은 머리가 잘 형성 될 때 시작되지만 일반적으로 꽃이 열리기 전에 여전히 잘 압축됩니다. 대부분의 경우 플랜트는 측면 제트에서 다른 헤드를 생성하기 위해 활성화되므로 제거되지 않습니다.
제조업체의 조언에 따라 바닥에서 머리 또는 잎을 선택하기 만하면됩니다.
다양성, 지리적 지역 및 추위에 대한 내성에 따라 수확은 9 월에서 3 월까지 진행됩니다. 일반적으로 10 평방 미터의 재배마다 10-20kg의 제품이 얻어진다.
브로콜리를 수확 한 후에는 모든 관능 특성을 유지하기 위해 가능한 빨리 섭취해야합니다. 그것들을 보존하기 위해 이상적인 것은 냉장고에 배치 된 칸막이입니다 (플라스틱 필름으로 닫음).
그러나 원한다면 냉동 될 수도 있습니다. 먼저 소금물로 5 분 동안 가볍게 요리 한 다음 얼음으로 빨리 식히십시오. 그런 다음 특수 백에 넣어야합니다.
그것들을 요리하는 가장 좋은 방법은 적절한 필름으로 덮인 전자 레인지입니다. 몇 분이 걸리고 물에 비타민과 미네랄 소금을 잃지 않고 바삭 바삭합니다.
또한 항아리에 담기 위해 절일 수 있습니다.
비디오 시청



브로콜리 캘린더

중남부 파종

10월부터 6월까지
북쪽에 뿌리다 6 ~ 7 월
수집 3월부터 9월까지