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Chickpeas, 설명 및 의학 및 요리에 유용한 특성

Chickpeas, 설명 및 의학 및 요리에 유용한 특성


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Chickpea는 너무 오랫동안 재배되어 왔기 때문에 정확한 가축화 날짜를 결정하기가 매우 어렵습니다. 식물은 청동기 시대에 그리스와 로마의 영토에 이르렀고 심지어 여러 품종이 한 번에 재배되었습니다. 수천 년 동안 병아리 콩 배양의 영양 적 특성뿐만 아니라 유용한 특성도 사용되었습니다.

함유량:

  • Chickpea 속의 식물에 대한 식물 설명
  • 양고기 병아리 콩을 재배하는 이유는 무엇입니까?
  • 공식 및 전통 의학의 병아리 콩
  • 요리에 병아리 콩

Chickpea 속의 식물에 대한 식물 설명

분류에 따르면 병아리 콩은 콩과 식물의 식물 속입니다. 반 관목 다년생 식물도 있지만 생명체는 일년생 허브입니다. 뿌리와 뿌리 줄기는 충분히 강합니다. 다년생 품종의 줄기는 연간에 많이 분지되고 수없이 직립하며 싹의 중간에서 가장 자주 분기됩니다. 매우 자주 그들은 치밀한 사춘기를 가지고 있습니다. 대부분의 대표자의 잎은 작고 치아가있는 잎 칼날의 가장자리는 쌍이 아닌 쌍으로 위치 할 수 있습니다.

꽃은 흰색, 밝은 분홍색 또는 파란색입니다. 대부분의 콩과 식물과 마찬가지로 꽃의 모양은 나방과 비슷합니다. 식물의 꼬투리는 타원형이고 부어 있으며 털이 많은 사춘기가 있습니다. 두 개의 플랩으로 열립니다. 내부는 둥근 씨앗입니다. 1 개에서 4 개까지있을 수 있습니다. 대부분의 종에서 씨앗의 표면은 약간 구겨 지거나 사마귀이며 헤이즐넛의 표면과 다소 비슷합니다. 속에는 다음을 포함하여 수십 종의 병아리 콩이 포함됩니다.

  • Dzungarian
  • 작은
  • 가시 돋친
  • 아나톨리아 인

가장 유명한 종은 양고기 chickpeas 또는 chickpeas입니다. 일반적으로 문화에서 재배되어 음식으로 사용되는 것은이 종입니다.

양고기 병아리 콩을 재배하는 이유는 무엇입니까?

병아리 콩 양고기는 많은 국가에서 활발히 재배됩니다. 병아리 콩 생산의 리더는 인도입니다. 지난 10 년 동안이 나라의 병아리 콩 생산량은 두 배가되었습니다. 이것은 적절한 기후 조건, 맑은 날이 많고 강우량이 적은 매우 따뜻한 기후, 인구의 일부가 채식을 고수하고 병아리 콩이 동물성 제품을 대체 할 수 있다는 사실 때문입니다.

흰 종자 품종은 더 크지 만 갈색 병아리 콩은 인도에서 가장 일반적으로 재배됩니다. 주로 작은 갈색 피부의 desi chana가 여기에서 자랍니다.

인도 다음으로, 재배 리더십은 파키스탄, 호주 및 터키에 속합니다. 큰 씨앗을 가진 가벼운 병아리 콩-kabuli chana-가 여기에서 더 인기가 있습니다. 껍질을 벗긴 갈색 병아리 콩 또는 차나 달라는 혈당 지수가 매우 낮아 당뇨병 환자의 식단에 없어서는 안될 요소입니다. 단백질 함량면에서 병아리 콩은 다른 콩과 식물보다 열등하지만 그 단백질은 몸에 거의 완전히 흡수됩니다. 또한 병아리 콩의 이점은 다음과 같은 내용 때문입니다.

  • 칼륨
  • 칼슘
  • 코발트
  • 아연

아주 적은 양의 삶은 병아리 콩조차도 필수 아미노산, 엽산 및 기타 유용한 영양소를 매일 필요로 할 수 있습니다. 섬유질 함량이 높으면 장 기능을 개선하는 데 도움이됩니다. 단백질 함량 측면에서 병아리 콩은 육류보다 열등하지 않습니다. 또한 구성의 흰색과 갈색 품종의 차이는 중요하지 않습니다.

영양소와 영양소의 함량 덕분에 병아리 콩은 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 2005 년경부터 그의 농장은 미국과 캐나다에 나타났습니다. 러시아와 CIS 국가에서 재배하기 위해 특별한 종류의 병아리 콩이 자랐습니다.

  • 착색
  • 페가수스
  • Rosana
  • Dobrobut
  • 승리

공식 및 전통 의학의 병아리 콩

고대부터 현재까지 병아리 콩의 유익한 특성은 민간 요법에서 활발히 사용되었습니다. 현재 전통 의학은 병아리 콩의 이점을 부정하지 않습니다. 먼저 콩 자체와 그로 만든 제품은 당뇨병 및 글루텐 불내성에 대한 의료 영양으로 의사가 권장합니다. 병아리 콩 요리는 임산부를 포함하여 철분 결핍을 예방하는데도 도움이됩니다. 민간 요법에서는 병아리 콩이 사용됩니다.

  • 안과 질환
  • 몸을 정화하기 위해
  • 기침 할 때

병아리 콩을 정기적으로 섭취하는 것이 안구 백내장 예방 조치라고 믿어집니다. 예방을 위해 담근 병아리 콩 씨앗을 사용하는 것으로 충분합니다. 이렇게하려면 저녁에 물 한잔과 함께 병아리 콩 반 컵을 붓고 아침까지 따뜻하게 유지하십시오. 이 기간 동안 병아리 콩은 부드러워지고 신체에 최대의 긍정적 인 영향을 미칩니다.

기관지염을 치료하려면 으깬 병아리 콩 한 잔을 물에 끓여야합니다. 2 리터의 물을 마시고 스튜를 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 버터를 넣고 무와 셀러리 주스로 맛을 낸다. 낮에는 일정한 간격으로 소량 씩 복용하십시오.

병아리 콩 치료에는 금기 사항이 있음을 아는 것이 중요합니다. 우선, 이것은 노년기와 개인의 편협함에 적용됩니다. 또한 악화되는 동안 병아리 콩과 방광, 신장, 담낭 질환이있는 사람들을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 건강한 사람들은 식단에 병아리 콩 요리를 포함시킬 수 있고 포함시켜야합니다.

요리에 병아리 콩

일반 완두콩과 같은 방식으로 요리에 병아리 콩을 사용하여 수프와 죽을 요리 할 수 ​​있습니다. 싹이 튼 병아리 콩을 사용한 샐러드로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 첫날 밤에 병아리 콩을 물에 담가서 발아시켜야합니다. 둘째 날에는 콩을 헹구고 물에 담근면 또는 린넨 냅킨으로 덮은 소쿠리로 접어야합니다.

12 ~ 14 시간 더 보관하십시오. 그러한 병아리 콩은 이미 발아 한 것으로 간주 될 수 있으며 냉장고에 보관하고 매일 헹구십시오. 초기에는 샐러드에 신선한 것을 추가하십시오. 5-7 일에 병아리 콩이 이미 단단한 콩나물을 싹이 트면 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 생 야채와 발아 된 병아리 콩으로 야채 샐러드를 준비하려면 다음을 섭취해야합니다.

  • 토마토
  • 상추 잎
  • 마늘 정향
  • 싹이 튼 병아리 콩 2 큰술
  • 소금

토마토를 자르고, 손으로 상추를 찢고, 마늘을 부수고, 병아리 콩을 넣으십시오. 맛에 따라 소금으로 간을하고 기름과 레몬 즙으로 간을합니다. 이 요리는 정기적 인 식단과 채식주의 자 및 생식 식단을 따르는 사람들에게 이상적입니다. 단식 일에 구운 식품을 준비 할 때 계란을 병아리 콩 국물로 대체 할 수 있습니다.

병아리 콩으로 요리를 만들 때 몇 시간 동안 담가야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이렇게하면 요리 시간이 단축 될뿐만 아니라 과도한 가스 형성과 관련된 불쾌한 현상도 줄어 듭니다. 또한 병아리 콩 요리 직후에는 물을 마시지 마십시오.

병아리 콩 요리 방법에 대한 비디오 :


비디오보기: Hummus 4 Ways (유월 2022).


코멘트:

  1. Mukree

    스티어링 휠의 주제, 셰익스피어 아마 .......

  2. Bernon

    놀랍게도, 재미있는 대답입니다

  3. Brendon

    이제 모든 것이 명확 해졌습니다. 설명에 감사드립니다.

  4. Lifton

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  5. Mehemet

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