또한

녹색 완두콩의 유용한 특성. 완두콩 품종


완두콩 재배는 고대 세계에서 널리 퍼졌습니다. 프랑스에서는 구운 베이컨을 곁들인 완두콩 요리를 왕의 식탁과 평민의 식탁 모두에서 찾을 수있었습니다. 완두콩의 유용한 특성 분명한.

녹색 완두콩은 신선하고 통조림으로 먹고 잘 익은 과일은 밀가루 또는 곡물로 가공됩니다.

완두콩의 유익한 특성에는 대체 불가능한 단백질, 설탕 (최대 7.5 %), 전분 및 지방이 다량 (최대 7 %) 포함됩니다. 가장 좋은 녹색 완두콩은 종자 전분에 최대 45 % 이상의 아밀로스를 함유하고 있습니다. 완두콩의 숙성 과정은 설탕의 비율을 줄이고 단백질과 전분의 비율을 증가시킵니다.

녹색 완두콩은 구연산 함량이 감자보다 우수합니다. 최고급 빵보다 비타민이 풍부한 굵은 빵에 비해 완두콩은 비타민 PP가 5 배, B-2 배, B2-1.5 배 더 많이 함유되어 있습니다. 생 완두콩은 필수 아미노산이 풍부하지만 요리하면 거의 절반이 줄어 듭니다. 완두콩의 칼로리 함량은 감자 및 기타 야채보다 1.5-2 배 더 많습니다.

완두콩의 유익한 특성은 셀레늄 함량이 높기 때문에 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 항암제... 그것은 방사성 금속이 신체로 들어가는 것을 차단합니다.

그런 종류의 완두콩이 있습니다

-설탕 완두콩은 통째로 먹으며 단맛이 있습니다.
-시리얼 완두콩은 다량의 자당을 함유하고 있으며, 통조림 식품 제조에 사용되며 열처리 중에 부드러워지지 않기 때문에 요리에 적합하지 않습니다.
-마른 완두콩은 삶은 요리에 사용됩니다.


비디오보기: 유전학Lecture12CBNU20201 (일월 2022).